Ez a torta nem éppen az olcsó árkategóriájáról híres, ráadásul nagyon gyorsan elfogy (legalábbis nálunk) de egyszer-egyszer érdemes elkészíteni, mert nagyon finom és könnyű, ugyanis a tejszínhab és a felvert tojásfehérje jól lazítja a túrós tölteléket.
A tésztához:
- 15 dkg liszt,
- fél csapott teáskanál sütőpor
- 7 dkg cukor
- 1 cs. vaniliás cukor
- 1 csipet só
- 1 tojás
- 7,5 dkg vaj
- 1 evőkanál liszt
A töltelékhez:
- 75 dkg túró
- 15 dkg cukor
- 3 evőkanál citromlé
- 5 dkg étkezési keményítő
- 4 tojás
- 200 ml tejszín
Elkészítés:
A lisztet egy keverőtálba szitálom, hozzáadom a sütőport. a cukrot, vaníliás cukrot, egy csipet sót, a tojást és a puha vajat. Jól összegyúrom. Ha nagyon ragad a vaj miatt, érdemes egy kicsit a hűtőbe betenni, hogy a vaj megdermedjen. 2/3-ad részét én egy 26 cm-es kapcsos tortaforma kikent aljára kinyújtom. A maradék tésztába 1 evőkanál lisztet belegyúrok, hengerré formázom a tészta koré teszem és a kapcsos tortaforma széléhez nyomkodom, úgy, hogy kb 3 cm-es pereme legyen. A tészta alját villával megszurkálom.
200 C fokra előmelegített sütőbe teszem és kb 10 percig sütöm.
Közben a túrót kikeverem a cukorral, hozzáadom a citromlevet a keményítőt és a 4 tojás sárgáját.
A tejszínt kemény habbá verem, belekeverem a túrós masszába, a 4 tojás fehérjéből, szintén kemény habot verek, és ezt is hozzáadom a túrós töltelékhez.
Az elősütött tésztára halmozom a tölteléket és 180 fokosra előmelegített sütőben további 60 percig sütöm, amikor kész, kikapcsolom a sütőt, de még 20 percig benn hagyom hülni a félig nyiott sütőajtónál.
Kommentek
Kommenteléshez kérlek, jelentkezz be: