A három nővér konyhája

Ez a torta nem éppen az olcsó árkategóriájáról híres, ráadásul nagyon gyorsan elfogy (legalábbis nálunk) de egyszer-egyszer érdemes elkészíteni, mert nagyon finom és könnyű, ugyanis a tejszínhab és a felvert tojásfehérje jól lazítja a túrós tölteléket.

A tésztához:

• 15 dkg liszt,
• fél csapott teáskanál sütőpor
• 7 dkg cukor
• 1 cs. vaniliás cukor
• 1 csipet só
• 1 tojás
• 7,5 dkg vaj
• 1 evőkanál liszt

A töltelékhez:

• 75 dkg túró
• 15 dkg cukor
• 3 evőkanál citromlé
• 5 dkg étkezési keményítő
• 4 tojás
• 200 ml tejszín

Elkészítés:

 A lisztet egy keverőtálba szitálom, hozzáadom a sütőport. a cukrot, vaníliás cukrot, egy csipet sót, a tojást és a puha vajat. Jól összegyúrom. Ha nagyon ragad a vaj miatt, érdemes egy kicsit a hűtőbe betenni, hogy a vaj megdermedjen. 2/3-ad részét én egy 26 cm-es kapcsos tortaforma kikent aljára kinyújtom. A maradék tésztába 1 evőkanál lisztet belegyúrok, hengerré formázom a tészta koré teszem és a kapcsos tortaforma széléhez nyomkodom, úgy, hogy kb 3 cm-es pereme legyen. A tészta alját villával megszurkálom.

200 C fokra előmelegített sütőbe teszem és kb 10 percig sütöm.

Közben a túrót kikeverem  a cukorral, hozzáadom a citromlevet a keményítőt és a 4 tojás sárgáját.

A tejszínt kemény habbá verem,  belekeverem a túrós masszába, a 4 tojás fehérjéből, szintén kemény habot verek, és ezt is hozzáadom a túrós töltelékhez.

Az elősütött tésztára halmozom a tölteléket és 180 fokosra előmelegített sütőben további 60 percig sütöm, amikor kész, kikapcsolom a sütőt, de még 20 percig benn hagyom hülni a  félig nyiott sütőajtónál.

Ezt a receptet még anyukámtól tanultam, sokszor megcsináltam már, mert gyorsan összeállítható, finom egytálétel. A sütési idő kb 60 perc, de ez idő alatt csinálhatunk egy finom sütit. Képet még nem sikerült róla készíteni, de legközelebb, ha csinálom lefotózom 🙂

Hozzávalók:

• 1 fej hagyma
• 4 nagy krumpli
• 4 alma
• 4 szelet hússzelet (kikloppfolva)
• 2 dl rizs
• 2 kis doboz tejföl
• só
• kevés olaj, vagy zsír

Elkészítése:

Egy nagy méretű jénai tálat kizsírozok, az aljára kerül a hagyma kockára aprítva. Erre kerül rá két krumpli felszeletelve, sóval megszórom. Ezután két vékony szelet húst terítek rá, melyet szintén megsózok. Erre jön a rizs fele és két alma.2 dl vizet öntök rá, majd az egyik doboz tejfölt rásimítom. A sorrendet követve ugyanezt mégegyszer megismétlem. A jénai tálat lefedem és 1 órát sütöm, majd fedő nélkül pirosra sütöm a tetejét.

Túrós zsemle

Egy könnyű reggelihez ajánlom ezt az aránylag gyorsan elkészíthető, de a túró miatt nem egy szokványos zsemlét . A tetejére, mivel csak köménymag volt itthon, ezért én azt szórtam rá, de lehet díszíteni más magvakkal is mint pl. lenmag, mák vagy szezámmag.

Nálunk mindig nagy sikere van, 12 db lett belőle, és gyorsan el is fogy 🙂

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 1 tasak szárított élesztő
• 1 teáskanál cukor
• 1 teáskanál só
• 25 dkg tehéntúró
• 5 dkg olvasztott vaj
• 200 ml langyos víz
• 1 evőkanál tej,
• Ízlés szerint köménymag

Elékészítése:

A lisztet és a szárított élesztőt elvegyítjük. Az egy evőkanál tej és a köménymag kivételével az összes hozzávalót beletesszük a lisztes élesztős keverékbe. Az egészet símára eldolgozzuk.

Meleg helyen  addig kelesztjük, míg kb a kétszeresére nő, ekkor kivesszük a tálból és a gyúródeszkán még egyszer jól átgyúrjuk.

12 kerek zsemlét formázunk belőle, melyet sütőpapírral kibélelt tepsibe helyezünk., iMegkenjük egy evőkanál tejjel a zsemélket és ízlés szerint  valamilyen magot szórhatunk rá..

Ismét kelesztjük egy keveset és 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük, és 20 25 percig sütjük.

Hozzávalók 1 nagy pohárnyi adaghoz (1 személyre)

• 1 alma ( jó ha rajta van a héja)
• 1,5 dl tej
• 2 evőkanál zabpehely
• 1 dl joghurt
• 1 evőkanál méz
• ízlés szerint fahéj

Öntsük a tejet egy pohárba és tegyük bele a zabpelyhet. Mikrósütőben 2 percig melegítsük, ezidő alatt megfő a zabpehely.

Öntsük a zabpelyhes tejet a turmixgépbe, adjuk hozzá a darabokra vágott almát, joghurtot, mézet és fahéjat.

Turmixoljuk össze és már ihatjuk is.

Mindig nagy gondban vagyok a vasárnapi ebéddel, most újítani akartam, hogy ne mindig a jó kis zsírban sült rántott csirke legyen. Így keresgélni kezdtem a szakácskönyveimben, fő szempont, hogy gyorsan elkészüljön és ne kelljen vele sokat vesződni, így találtam rá erre a finomságra Tóthné Pánya Mariann Házi ételek című könyvében. Ezt a receptet most próbáltam ki először, de nem utoljára. A végeredmény isteni finom lett, ahogy a sajt finoman ráolvadva körbevonja a tejszínnel átitatott puha húst 🙂

Hozzávalók:

• 60 dkg csirkemell filé
• 20 dkg reszelt trappista sajt
• 4 tojás
• 10 dkg liszt
• 3 dl főző tejszín
• 1 tk só, 
• 1/2 tk őrölt bors

Elkészítés:

• A csirkemell filéket vékony szeletekre vágom, kiklopfoltam, sóztam és kissé megborsoztam mindkét oldalát. Addig hagytam állni, míg a többit elkészítettem.
• A 4 tojást egy tálba ütöttem, két csipet sóval megsóztam és felvertem.
• A sajtot egy másik tálba lereszeltem.
• Kimértem a lisztet egy tányérba.
• Bekapcsoltam a sütőt 200 fokra.
• Majd mintha paníroznám a hús szeleteket, először lisztbe, aztán a tojásba, majd a sajtba forgattam mindkét oldalát és így fektettem egy tepsibe egymás mellé őket.
• Leöntöttem a 3 dl tejszínnel.
• A tepsit lefedtem alufóliával és betettem így sülni kb 35 percre, ez idő leteltével levettem a az alufóliát róla és még egy 10 percig sütöttem, hogy a sajt szépen rápiruljon.
• Uborka salátával és párolt rizzsel tálaltam.

A lányok nagy kedvence az egyik pékségben kapható leveles virslis.

Úgy gondoltam, hogy kipróbálom otthon, hogy ne kelljen reggel a boltba rohanni, ha valami friss péksütire vágynak. Úgy tűnik bevált a recept, mert a legnagyobb lányom csomagoltatott is magának egy párat az iskolába 🙂

Hozzávalók:

1 csomag leveles tészta

3 pár virsli

10 dkg reszelt sajt

1 tojás a kenéshez

kevés szezámmag a szóráshoz.

Elkészítése: 

1. A virsliket megfőztem (én juhbeleset vettem, így annak a külső részét le sem kellett húzni)
2. A leveles tésztát lisztezett deszkán nagyon vékonyra kinyújtottam (kb 2 mm), majd 10 *10 cm-es négyzetekre vágtam, amit még átlósan is felvágtam, így egy négyzetből két háromszöget kaptam.
3. Mindegyiket megszórtam reszelt sajttal, majd a háromszög leghosszabb oldalához fektettem a virsliből egy kb 5 cm-es darabot. Két oldalánál ráhajtottam a virslire és feltekertem .
4. Sütőpapírral kibélelt tepsire helyeztem és a felvert tojással megkentem, majd rászórtam a szezámmagot.
5. Előmelegített sütőben 200 fokon hagyjuk sülni körülbelül 20 percig.

Jó étvágyat! 

Szeretettel Üdvözöllek!

Egy lelkes, konyhában serénykedő “tündér”vagyok 🙂

Van három lányom, akiknek rendszeresen sütök, főzök.
Szeretek mindenféle különleges, új dolgot kipróbálni a konyhában, hogy kedvükre tegyek és ízlésüknek megfelelően valami finomat készítsek. Ami nem is olyan könnyű, mert hárman három félét szeretnek. Mindezen túlmenően próbálok figyelni az egészséges étkezésre is.
Ezt az oldalt azért hoztam létre, hogy ide kerülhessenek azok az receptek, amelyek mindhármójuknak ízlettek és biztosan elkészítjük máskor is.
Ha én nem vagyok, akkor is megtudják főzni a kedvenceiket.